20 грудня третьокурсники здавали перевірну роботу на кваліфікацію кухар 4–го розряду. Після опрацювання тем «Приготування страв з овочів та грибів», «Приготування холодних страв і закусок», «Складні форми нарізання овочів та складання композицій з них», кожен учень самостійно виконував три навчально-виробничі роботи.
У переліку презентованих страв були: зрази, тушкована капуста, холодець, картопляні пальчики, овочеве рагу, деруни з різними начинка
...
Читати далі »